Công dụng của mặt nạ cà chua

Trước đây, Maika cũng có làn da nhiều dầu nhờn bóng nhẫy. Nhưng từ khi áp dụng 4 biện pháp này, làn da của Maika đã giảm được 80% lượng dầu trên da. Điều này khiến Maika nghĩ, biện pháp trị da dầu này vừa đơn giản vừa thành công.

Nếu bạn vẫn còn chưa biết cách tống cổ và điều trị tận gốc làn da dầu đáng ghét của mình thì hãy thử áp dụng trị chúng bằng cà chua theo cách của Maika nhé!

Cà chua là thực phẩm tuyệt vời cho làn da vì chúng có đặc tính làm mát và chất làm se da rất hiệu quả. Đặc biệt chúng rất giàu vitamin C - một chất hữu ích cho mụn trứng cá và làm sáng làn da nhiều nhược điểm.

Cà chua cũng chứa các vitamin A. Điều này rất cần thiết cho làn da khỏe mạnh, tự nhiên.  Đặc biệt chúng có axit, giúp cân bằng da để loại bỏ dầu thừa trên da. Ngoài ra cà chua còn có rất nhiều chất chống oxy hóa giúp da chống lại lão hóa.

Trước đây, Maika cũng có làn da nhiều dầu nhờn bóng nhẫy. Nhưng từ khi áp dụng 4 biện pháp này, làn da của Maika đã giảm được 80% lượng dầu trên da. Điều này khiến Maika nghĩ, biện pháp trị da dầu này rất thành công.

Những gì bạn cần:

- Cà chua
- Vôi
- Bơ
- Nước lạnh
- Khăn

Hướng dẫn thực hiện

1. Mặt nạ cà chua + mật ong

- Cắt một quả cà chua thành 2 nửa với một con dao. Chà nửa quả cà chua trên da của bạn.

- Để chúng trên da trong ít nhất mười lăm phút để nước cà chua ngấm vào da. Điều này giúp bão hòa vào các lỗ chân lông da.

- Rửa sạch mặt bằng nước mát lạnh. Nước lạnh  giúp se khít lỗ chân lông da. Sau đó vỗ nhẹ da bằng khăn mền mại.

- Bạn có thể làm mặt nạ cà chua dày, khuấy động thêm một chút mật ong với nước ép cà chua vào một cái bát. Mật ong là một chất dưỡng ẩm tự nhiên có đặc tính chống vi khuẩn cần thiết để loại bỏ vi khuẩn trong mụn trứng cá.

2. Mặt nạ cà chua + nước cốt chanh

- Kết hợp một thìa nước ép cà chua với 2-4 giọt nước cốt chanh tươi.

- Thoải mái áp dụng hỗn hợp này vào bất kỳ phần nào trên cơ thể của bạn và để tối thiểu trong 15 phút.

- Rửa sạch và làm khô da như bước trên đã hướng dẫn.

3. Mặt nạ cà chua + bơ

- Xay mịn một quả cà chua với nửa quả bơ.

- Áp dụng thoa hỗn hợp mịn màng này lên mặt.

- Để chúng lưu lại trên da 20-30 phút trước khi rửa sạch lại mặt.

- Mặt nạ này đặc biệt tốt cho da hỗn hợp. Hơn nữa, chúng có tác dụng làm mát, dưỡng ẩm và khử trùng cũng như loại bỏ dầu cho làn da.

- Rửa sạch lại mặt và làm khô như đã hướng dẫn ở trên.

4. Mặt nạ cà chua + sữa chua

- Mặt nạ này theo Maika sẽ đặc biệt hữu ích cho những người bị cháy nắng.

- Nghiền nát một nửa quả cà chua và trộn với 2 muỗng canh sữa chua.

- Thoa đồng đều trên mặt và để chúng lưu lại trên da  trong ít nhất 20 phút.

- Rửa sạch khuôn mặt và làm khô theo hướng dẫn ở trên.

Mẹo nhỏ:

- Cà chua có tính axit, chứa kali và vitamin C. Đó là lý do cà chua là thực phẩm rất tuyệt vời để điều trị làn da nhờn.

- Luôn luôn vỗ nhẹ khuôn mặt của bạn khô bằng khăn mềm mại. Không cọ xát vì có thể lây lan vi khuẩn, gây nổi mụn. Nó cũng làm tăng cơ hội khiến khuôn mặt bạn có nhiều nếp nhăn.

- Bạn có thể sử dụng các phương pháp điều trị như trên 2-3 lần một tuần sẽ loại trừ được da nhờn và có làn da hoàn hảo hơn.

Cảnh báo:

- Đừng cố gắng thực hiện những mặt nạ này nếu bạn bị dị ứng với cà chua hoặc bất kỳ thành phần thực phẩm khác kể trên.

- Khi thái cà chua, hãy cẩn thận khi cầm dao nhé.

Read More

Cách bảo quản bánh trung thu

Những chiếc bánh nhà mình cắt ra ăn dang dở mình hay cất vào tủ lạnh để bữa sau ăn tiếp. Song như vậy, những chiếc bánh thường bị khô cứng và không ngon. Mà để bên ngoài lại sợ thiu.

Những chiếc bánh nhà mình cắt ra ăn dang dở mình hay cất vào tủ lạnh để bữa sau ăn tiếp. Song như vậy, những chiếc bánh thường bị khô cứng và không ngon. Mà để bên ngoài lại sợ thiu. 

Đây là Trung thu đầu tiên mình tự làm bánh trung thu homemade tại nhà. Vì tự làm bánh nên mình làm không có chất bảo quản. Điều này gây ra cái thiệt thòi là bánh chỉ để được ít ngày. Song được cái là bánh trung thu homemade rất an toàn cho sức khỏe. 

Vì mới rậm rịch làm bánh nhưng mình cũng không đi ăn ngoài hàng nữa. Bởi vì mình sợ bánh có chất ổn định và chất bảo quản. Do đó, mình chỉ muốn làm thế nào bảo quản bánh trung thu được lâu hơn để bánh đừng mau mốc. Vì hiện giờ, những chiếc bánh trung thu không cho chất bảo quản chỉ để được thời gian ngắn quá dù sau khi làm xong, mình đã đóng túi kín có gói chống ẩm để hút ẩm rồi. 

Như hôm vừa rồi, mình cũng cặm cụi làm được mấy mẻ bánh trung thu. Hầu hết nhà mình thích ăn bánh nướng nên mình làm bánh nướng. Bố mẹ mình cũng đã đem tặng lại người thân một ít, còn một ít giữ lại nhà dùng. Những chiếc bánh nhà mình cắt ra ăn dang dở mình hay cất vào tủ lạnh để bữa sau ăn tiếp. Song như vậy, những chiếc bánh thường bị khô cứng và không ngon. Mà để bên ngoài lại sợ thiu. 

Hôm trước, có một chị đồng nghiệp đã bày cho mình cách bảo quản bánh trung thu tốt hơn. Chị ấy bảo rằng, để bảo quản bánh trung thu thì chỉ có cách cho vào tủ lạnh. Bởi vì, nếu để bánh ở ngoài nhiệt độ thường, bánh để được tối đa là 7 ngày thôi. Quá thời hạn này, bánh trung thu tự làm sẽ bị mốc.

Vì thế, chị ấy bảo mình để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ấy bánh sẽ để được khoảng 2 - 3 tuần. Song chị ấy cũng khuyên, tốt nhất là ăn càng sớm càng tốt vì để ngăn mát thì vi khuẩn vẫn có và vẫn hoạt động. Chỉ là trong nhiệt độ lạnh nó bị ức chế nên giữ bánh được lâu hơn như khi để ở nhiệt độ thường.

Chị ấy cũng bảo, có nhiều chị em để bánh trung thu trong ngăn đá tủ lạnh. Tuy cách này có thể để rất lâu và ăn từ  mùa này sang mùa khác. Khi ăn, chỉ cần lôi bánh ra khỏi tủ lạnh, để rã đông và ăn được bình thường nhé. Nhưng có khi ăn cách này kém ngon hơn vì cái gì để lâu cũng kém ngon hơn.

Read More

Chế độ dinh dưỡng khoa học cho trẻ

Chế độ ăn khoa học nhất cho trẻ qua các giai đoạn

Dựa trên các nghiên cứu và khảo sát thực tế, giáo sư Michael Lee và các đồng nghiệp ở Đại học Ilinois (Mĩ) đã đưa ra tổng kết về sự thay đổi chế độ ăn của trẻ từ sơ sinh đến độ tuổi thiếu niên.

Chế độ ăn từ 0 – 1 tuổi

Giáo sư Michael Lee cho biết dạ dày của trẻ sơ sinh rất nhỏ, các bà mẹ không nhất thiết phải tuân thủ nghiêm ngặt qui định về khối lượng thức ăn và thời gian cho ăn đối với bé. Các mẹ nên học cách phân biệt được ý muốn của con thông qua tiếng khóc. Khi bé khóc, đầu tiên bạn kiểm tra xem bé có cần thay tã không, nếu không bạn chấm nhẹ ngón tay hai bên mép bé, thấy bé quay đầu về hai bên theo ngón tay thì đó là dấu hiệu bé đang đói.
Chế độ ăn của bé 0 – 1 tuổi được thay đổi theo từng giai đoạn nhỏ, cụ thể như sau:
0 – 3 tháng tuổi
Trong giai đoạn này, các mẹ không cần tuân theo nguyên tắc nào về thời gian mà cứ thấy con đói là cho bú, không nhất thiết hạn chế số lần cho con bú. Nhưng cũng nên chú ý là có ít nhất một bữa trong ngày phải đảm bảo bé được bú no theo nhu cầu.

4 – 6 tháng tuổi
 Thông thường, trong giai đoạn này số bữa ăn trong ngày của trẻ giảm xuống 6 – 8 bữa một ngày. Giáo sư Lee nhấn mạnh, từ tháng thứ 5 trở đi, tốt nhất không nên cho trẻ bú từ lúc nửa đêm trở đi để tập cho bé thói quen không ăn đêm. Sữa cho trẻ có thể hoàn toàn là sữa mẹ hoặc bổ sung thêm sữa công thức, nếu bắt đầu cho bé ăn dặm thì thức ăn chỉ nên ở mức “gọi là” và không lấn át các bữa sữa chính.
7 – 10 tháng tuổi

Bữa ăn của trẻ được giảm xuống 6 bữa/ngày, trong đó bao gồm 4 – 5 bữa sữa và 1 – 2 bữa ăn dặm. Trong khoảng thời gian trước khi bé ngủ hoặc sau khi ăn no tính cho đến khi thức dậy vào buổi sáng hôm sau không nên cho bé ăn thêm thức ăn khác.
10 – 12 tháng tuổi
Gần 1 tuổi, bữa ăn của bé giảm xuống 5 bữa một ngày, trong đó bao gồm 3 bữa sữa, 2 bữa ăn. Bữa sáng của bé nên có sữa, trứng gà, bánh mì hoặc bánh bao. Trong giai đoạn này, tốt nhất trong bữa ăn chính của gia đình vào buổi trưa hoặc buổi tối nên cho bé uống thêm 600 ml/ngày sữa trở lên.
Chế độ ăn từ 1 – 3 tuổi
Trong độ tuổi này, những chiếc răng sữa đầu tiên đã xuất hiện, bé có thể chuyển sang thức ăn dạng đặc để tập nhai, đồng thời làm đa dạng hóa thức ăn hấp thu vào cơ thể. Các mẹ cũng bắt đầu đưa bé vào “khuôn khổ”: ăn đúng giờ, đúng bữa, không vừa ăn vừa chơi hoặc xem ti vi…
Một điều cần chú ý là các mẹ không nên ép con ăn bằng mọi cách hoặc cho con đi ăn rong vì như vậy ảnh hưởng đến tâm lý và sức khỏe dạ dày của bé.

 

Chế độ ăn từ 3 – 6 tuổi
Thức ăn cho trẻ nên phong phú về thành phần, tuy nhiên ngũ cốc luôn đóng vai trò chính. Thường xuyên cho bé ăn cá, thịt gia cầm, trứng, thịt lợn nạc, ăn nhiều rau tươi và trái cây. Hạn chế uống nước ngọt, thay vào đó nên uống một lượng sữa ổn định hàng ngày. Cũng nên uống đậu nành và các sản phẩm chế biến từ đậu tương.
Trong độ tuổi trước khi đi học tiểu học này, bé cần đảm bảo được ăn đủ 3 bữa mỗi ngày, cộng thêm 1 – 2 bữa ăn nhẹ. Không để trẻ vừa ăn vừa chơi hoặc xem tivi và cho phép trẻ lựa chọn món ăn trong giới hạn cho phép.

Chế độ ăn trong độ tuổi nhi đồng, thiếu niên
Độ tuổi này hình thành thói quen ăn uống phù hợp với nhu cầu sinh lý, thông thường trẻ vẫn ăn đều đặn 3 bữa mỗi ngày, mỗi bữa cách nhau 4 – 6 giờ đồng hồ. Phân bổ lượng thức ăn trong 3 bữa theo tỷ lệ hợp lý: ăn sáng 25 – 30% tổng năng lượng cần cung cấp cho một ngày, ăn trưa chiếm 30 – 40%, ăn tối chiếm 30 – 40%. Bữa tối không nên ăn đồ ngọt thay cho thức ăn chính.
Các mẹ cần lưu ý rằng nếu bữa sáng không đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng thì không chỉ ảnh hưởng đến năng lực tiếp thu kiến thúc và hoạt động thể chất của bé ở trường mà còn không có lợi cho hệ thống tiêu hóa và sức khỏe của bé. Vì vậy, một bữa ăn hợp lý về thành phần dinh dưỡng nên bao gồm sữa tươi hoặc sữa đậu nành, trứng, thịt nạc hoặc các loại thực phẩm giàu protein. Rau và trái cây cũng là thành phần được khuyến khích trong bữa sáng.
 

Read More

Mẹ không có sữa cho con bú, do đâu?

Từ những nguyên nhân rất đơn giản và không khó khắc phục mà mẹ có thể gặp phải tình trạng không có sữa hoặc không đủ sữa cho con bú.

1. Nghỉ ngơi không đủ
Sau 9 tháng mang thai và đặc biệt là trải qua quá trình “vượt cạn”, người phụ nữ thường tiêu hao rất nhiều sức lực. Nhưng giai đoạn sơ sinh, phần lớn mọi hoạt động của mẹ lại gắn chặt với em bé: cho bú, ru ngủ, thay tã, tắm, dỗ dành khi quấy khóc… Đấy là lúc bé thức, còn lúc bé ngủ, chắc chắc có không ít bà mẹ sẽ say sưa ngắm nhìn thiên thần nhỏ của mình mà quên mất rằng bản thân cũng cần phải tranh thủ đi ngủ. Vì vậy thường xảy ra tình trạng mệt mỏi kéo dài và không đảm bảo sự nghỉ ngơi cần thiết sau khi sinh.
Trong thực tế, việc tiết sữa sau khi sinh phụ thuộc vào việc tuyến yên tiết ra prolactin, bên cạnh việc cho con bú sớm để kích thích tuyến vú thì nếu không nghỉ ngơi đầy đủ sẽ làm ảnh hưởng đến hoạt động của tuyến yên, khiến cơ thể rất khó tiết ra sữa nuôi con.
Các bác sĩ phụ sản cho biết trẻ sơ sinh ngủ ít nhất 17 – 18 giờ đồng hồ mỗi ngày, các bà mẹ nên tranh thủ thời gian này để ngủ và nghỉ ngơi, hồi phục sức khỏe.

 

Trong thời gian cho con bú, mẹ nên nghỉ ngơi đầy đủ để cơ thể sản xuất ra được nhiều sữa hơn. (Ảnh minh họa)
2. Không cho con bú thường xuyên

Sau nhiều năm quan sát, các bác sĩ sản khoa nhận thấy rất nhiều bà mẹ đều có chung băn khoăn là không biết cho con bú đến lúc nào thì no và lo rằng sữa của mình không đủ cho con bú.
Kết quả là các mẹ đều cho con bú thêm sữa công thức, sau một thời gian bé sẽ tỏ ra “chán” sữa mẹ và thích bú bình hơn. Dần dần, do không thường xuyên cho con bú nên cơ thể người mẹ không có phản xạ tiết sữa.
Các bác sĩ Sản khoa cho rằng lo lắng con bú không đủ lo của các bà mẹ là không cần thiết. Bởi kích thước dạ dày của trẻ vừa sinh chỉ như quả bóng thủy tinh cỡ nhỏ nên lượng sữa non của mẹ cũng đủ cung cấp cho bé; sau một tuần dạ dày của bé cũng chỉ nhỏ như quả bóng bàn, sau hai tuần to bằng quả trứng gà. Vì vậy, cho bé bú bình quá sớm với mật độ dày đặc sẽ làm tăng khả năng béo phì khi trẻ lớn lên.
3. Tư thế cho con bú không chính xác
Việc cho con bú với tư thế không chính xác có thể khiến bé không hút được sữa và làm đau mẹ trong khi ăn. Điều đó sẽ dẫn đến hậu quả: một là tuyến vú ít khi nhận được kích thích nên không có phản xạ tiết sữa thường xuyên; hai là khi bị đau vú khi cho con bú, người mẹ thường sản sinh tâm lý khó chịu và rất “ngại” cho con “ngậm ti”.

 

Tư thế cho con bú cũng ảnh hưởng đến việc sản xuất sữa. (Ảnh minh họa)
4. Không có thời gian để massage ngực

Thông thường, trong vòng 24 – 48 giờ đồng hồ sau khi sinh, sữa mẹ sẽ “về” nhiều và ồ ạt khiến tuyến vú không xử lý kịp thời, các “ống dẫn sữa” bị tắc nghẽn và huyết dịch tăng lên cản trở sự lưu thông của tuyến sữa. Đi kèm với đó là tình trạng sưng đầu vú, ngực đau tức, thậm chí còn có thể bị sốt. Đây là chính là hiện tượng tức sữa thường gặp ở các bà mẹ mới sinh con.
Nếu không xử lý đúng cách và xoa bóp nhẹ nhàng kịp thời, bà mẹ có thể bị viêm tuyến vú và không thể cho con bú.

Read More

Để trẻ phát triển trí thông minh

Từ những điều rất đơn giản trong cuộc sống hàng ngày, cha mẹ có thể tận dụng để kích thích, phát triển trí thông minh cho con từ khi còn nhỏ.

1. Trí tuệ cảm xúc: Trẻ sơ sinh - 18 tháng tuổi
Não tiếp nhận thông tin tốt nhất khi nó được thử thách với những thông tin mới, vấn đề mới. Một chương trình phát triển trí thông minh cho trẻ em tại Đại học Georgia, Hoa kỳ đã cho thấy trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ có thể học các kĩ năng nhất định một cách dễ dàng trong suốt thời thơ ấu.
Trí tuệ cảm xúc có liên quan đến sự am hiểu về người khác. Theo dự đoán, trí tuệ cảm xúc chiếm khoảng 80% trong sự thành công nghề nghiệp. Những cảm xúc như sự đồng cảm, hạnh phúc, hy vọng và nỗi buồn được định hình bởi cách nuôi dưỡng trẻ sơ sinh của cha mẹ.
Khi trí tuệ cảm xúc phát triển tốt, bé sẽ có xu hướng hình thành các chuẩn mực đạo đức tốt cho chính bản thân mình. Mặc dù, trí tuệ cảm xúc sẽ tiếp tục phát triển đến khi bé trưởng thành, nhưng những trải nghiệm đầu đời của bé sẽ là nền tảng cho tương lai sau này.

 

Trí tuệ cảm xúc giúp bé thành công hơn khi trưởng thành. (Ảnh minh họa)
Dưới đây là một số phương pháp để nâng cao những kĩ năng cảm xúc đầu tiên cho bé:

- Tạo cho con một môi trường an toàn, thân thiện và phù hợp với bé.
- Luôn mỉm cười với bé.
- Dạy con cách bày tỏ những cảm xúc bằng lời.
- Bày tỏ sự đồng cảm, sẻ chia khi bé khó chịu.
- Chia sẻ với bé bằng cách hiểu tâm lý của con và sử dụng những ngôn từ ngọt ngào với bé.
- Giải thích lý do tại sao bạn không chấp nhận yêu cầu nào đó của bé.
- Cho bé tham gia giúp đỡ bạn làm việc nhà, chẳng hạn như phân loại quần áo cho vào máy giặt.
- Bày tỏ những ý kiến phản hồi tích cực đối với hành vi tốt của bé.
- Giải thích cho con hiểu những hành động của bé khi nào sẽ ảnh hưởng đến mọi người xung quanh và ảnh hưởng đó là như thế nào.
2. Ngôn ngữ thông minh: Trẻ sơ sinh - 10 tuổi
Từ khi chào đời bé đã có khả năng học bất kì một loại ngôn ngữ nào. Cha mẹ nên nói chuyện với bé ngay từ lúc mới sinh để bé được tiếp xúc sớm hơn, nhanh hơn và triệt để hơn các em bé khác.
Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ cũng tiếp thu rất nhanh cấu trúc ngữ pháp của câu, điều mà người lớn khi học một ngôn ngữ mới không thế làm được.

Dưới đây là một số lời khuyên để giúp các mẹ phát triển khả năng ngôn ngữ thông minh cho con:

- Bắt đầu đọc sách hoặc truyện cho bé nghe ngay từ khi bé mới sinh.
- Nói chuyện với bé thật nhiều, luôn luôn đáp lại những tiếng bi bô của bé.

- Chỉ ra và giới thiệu tên gọi của những đồ vật xung quanh bé.
- Phát âm rõ ràng khi nói chuyện với bé, nếu bé phát âm sai hay nói ngọng bạn phải nói lại câu đúng ngay lập tức cho con nghe.
- Hãy để bé quan sát những việc làm thường ngày của bạn và giải thích cho bé bạn đang làm gì hay tại sao bạn lại làm công việc đó.
- Dạy bé hát thật nhiều bài hát.
- Chơi trò chơi ngôn ngữ với bé, chẳng hạn như cách đánh vần các từ hoặc tìm các từ liên quan đến một chủ đề nhất định.
- Xem xét và cân nhắc để dạy con một ngoại ngữ thứ hai ngay từ khi con còn bé.
3. Tư duy thông minh: Trẻ từ 1 – 5 tuổi
Dạy bé kỹ năng giải quyết các vấn đề liên quan trực tiếp đến thị giác, thính giác và xúc giác là vô cùng quan trọng. Có một điều thú vị là kỹ năng toán học của bé thường phát triển song song với những kỹ năng về âm nhạc. Bằng cách kích thích các giác quan, bé của bạn có thể phát triển mạnh các kỹ năng tư duy và giải quyết vấn đề.

Dưới đây là một số cách hữu ích giúp các mẹ phát triển tư duy cho con:

- Dạy bé học các loại hình khối và màu sắc. Trong quá trình dạy mẹ hãy để bé nhìn thật kĩ và đưa các loại hình khối cho bé cầm để bé quan sát kĩ hơn.
- Cho bé tiếp xúc với âm nhạc cổ điển ngay từ khi mới sinh ra thậm chí là từ khi ở trong bụng mẹ.

- Lắp một tấm gương ở trong nôi của bé. Điều này sẽ giúp bé quan sát được chính những biểu hiện trên khuôn mặt mình, từ đó phát triển khả năng quan sát và tư duy của bé.
- Thường xuyên cho bé đi dạo hoặc đi chơi để bé có thể quan sát mọi thứ mới mẻ xung quanh và phân tích chúng.
- Nên cho bé chơi các loại đồ chơi lắp ghép.
- Cùng bé chơi trò đếm số hoặc đố vui.
 

Read More

Người Sài Gòn tẩy chay bún phở

Lượng bún bán ra tại nhiều chợ giảm 30-40%, người tiêu dùng cảnh giác, tiểu thương dè dặt đặt hàng, sau thông tin bún, phở bị dùng chất huỳnh quang tẩy trắng.

Trưa 23/7, tại chợ Vườn Chuối, quận 3, TP HCM, nhiều sạp bán bún cùng chung cảnh vắng khách. Bà Linh, chủ một sạp bún bên hông chợ, cho biết từ hơn 2 tuần nay, lượng bún, bánh canh, bánh hỏi tại sạp bà bán ra giảm đáng kể. “ Trước đây, buổi sáng lấy 4-5kg bún tươi bán hết trong vài tiếng, giờ thì 3kg mà bán đến đầu giờ chiều vẫn còn một nửa. Bánh canh thì người mua lẻ chuyển sang ăn loại bột lọc, bánh bột gạo khó bán lắm”, bà Linh nói.

 

Các gian hàng bún phở vắng vẻ, lượng bán ra giảm đến 40-50% từ 2 tuần nay.
Cũng theo bà Linh, khách cảnh giác khiến bà cũng phải khắt khe hơn trong việc chọn lò lấy bún. Bây giờ tôi chỉ dám lấy bún Thủ Đức và bún của một lò có uy tín bên Phú Nhuận. Bún lấy ở các cơ sở khác không bán được. Người đi mua cứ xoi coi nhãn mác, cơ sở sản xuất. Tuy nhiên, ngoài bún Thủ Đức có đóng gói, có hạn sử dụng và địa chỉ cơ sở sản xuất, loại bún còn lại mà bà Linh nói lấy ở lò có uy tín chỉ để trong rổ và dùng túi nilong che bụi, hỏi địa chỉ cơ sở thì bà không cho biết.

Cạnh quầy bà Linh, chị Hồng cũng cho rằng lượng bún chị bán ra giảm tới gần một nửa. “Giờ không dám lấy nhiều như trước vì sợ ế. Tôi chỉ dám lấy vài ba kg, bán hết lại lấy nữa, rất mất thời gian. Có bữa ngồi cả buổi sáng bán chỉ 2kg bún. Nhiều gia đình hay mua bún ăn sáng trước đây chuyển sang mua bánh tráng, mua miếng về nấu”, chị Hồng cho biết.

 

Gian hàng bán các loại bún, bánh ướt, đồ chế biến sẵn của siêu thị Co.op mart vắng khách mua trưa 23/7.
Tại siêu thị Co.opmart Nguyễn Đình Chiểu, quận 3, các quầy đồ ăn chế biến sẵn đóng hộp như bánh hỏi heo quay, bún xào thịt, bánh ướt, các loại bún tươi, bánh canh… có khá đông khách lựa chọn, song rất ít người mua.

Bà Nhàn, ở quận 1 sau một hồi cầm lên để xuống hết bịch bún tươi Thủ Đức đến bún Thu Hương rồi quyết định không mua bún tươi nữa mà chuyển sang mua bún gạo khô để ăn lẩu. Bà cho biết gia đình bà rất hay ăn bún tươi vì tiện chế biến, dễ ăn. Bình thường mua bún tươi về bà cũng đã cẩn thận nấu nước sôi luộc lại. “Nhưng giờ thì chuyển sang món khác. Bún là loại ăn trực tiếp không qua nấu nướng, chế biến, làm sao dám ăn khi được sản xuất bằng hóa chất độc hại”, bà Nhàn nói.

 

Bà Nhàn, khách mua hàng ở quận 1, sau một hồi chọn lựa các loại bún tươi đã quyết định đổi sang món ăn khác.
Trong khi đó, tại siêu thị Maximark đường 3 Tháng 2, quận 10, gian hàng bún tươi bán hết từ sớm. Theo nhân viên siêu thị này, do lượng hàng siêu thị lấy vào rất hạn chế.

Chợ ế khách, lò bún cũng bớt nhộn nhịp. Tại xóm Lò Bún ở khu phố 2 phường Đông Hưng Thuận, quận 12, trước đây cảnh xe máy, xe ba gác chở bún đi về khá tấp nập, những lò bún ở đây chủ yếu cung cấp cho khu vực chợ Cầu nhưng gần đây vắng hẳn. Tại một cơ sở sản xuất bún, bánh phở trên đường TL41, chủ cơ sở, bà L.A tỏ ra khá kén chọn khách hàng. Bà cho biết cơ sở chủ yếu cung cấp cho khối bếp ăn công nghiệp, công ty hoặc quán ăn chứ không mặn mà với mấy đầu mối ở các chợ.
Theo giải thích của bà chủ này, tiểu thương các chợ thường ỷ thế không bán hết thì trả lại lò, nên thường lấy nhiều nhưng có những ngày bán không được trả lại gần hết, mất công phải xử lý. Bà khẳng định chỉ bán bún sạch, thường bún của lò chỉ bán ra để được trong ngày chứ không để qua ngày hôm sau. Thông thường bún được sản xuất từ sáng sớm đến khuya, mỗi buổi chiều hàng ngày công nhân sẽ giao bún tới các đầu mối đặt hàng trước.
Bà A. cũng cho biết, màu bún không dùng hóa chất thường hơi vàng và đục. Còn bún có sử dụng hóa chất tẩy trắng hay chống mốc có thể để được 2-3 ngày, trong điều kiện nhiệt độ bình thường và sợi bún rất trắng, trong.

Read More

Nguy hiểm rình rập với món chân gà nướng

Chân gà nướng từ lâu đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách. Nhưng nguy cơ tích độc vào người và có thể phát bệnh là rất cao từ món ăn này.

“Ăn ít không có vấn đề gì”?
Lạ một điều là mặc dù đến với món ăn này một cách khá thường xuyên, thế nhưng những yếu tố như nguồn gốc xuất xứ, độ an toàn của món ăn này thì dường như chẳng mấy ai quan tâm.
Bất chấp thực tế là nguy cơ ăn phải chân gà nhập lậu không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là rất cao và có thể gây ra những tác hại to lớn cho sức khỏe, lượng thực khách tìm với đến món ăn này vẫn không hề giảm.

 

Ảnh minh họa
Có người thì nghĩ không sao, không mất vệ sinh an toàn thực phẩm cho lắm. Người thì lại cho biết thông qua báo chí và truyền hình cũng được biết có tình trạng chân gà nhập lậu, mất vệ sinh an toàn thực phẩm, nhưng nghĩ ăn ít cũng không có vấn đề gì. Có bạn trẻ thì cho rằng mỗi khi đi ăn chân gà thường chọn những loại chân nhỏ vì cho rằng đó là gà ta và đến những quán quen để ăn thì sẽ an toàn.

Thực khách thì chủ quan là vậy, còn phía những người bán hàng vì lợi nhuận kinh doanh nên những yếu tố tối thiểu để đáp ứng yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm cũng dễ dàng bị bỏ qua. Những chủ quán chân gà nướng thường cũng qua người khác môi giới cung cấp nguồn hàng và cứ thế mua về chế biến cho thực khách, miễn sao có giá rẻ nhất và thu được lợi nhuận cao nhất.
Sự chủ quan của người dân và sự cẩu thả của những người kinh doanh đã tạo ra môi trường thuận lợi để giúp cho chân gà nhập lậu dễ dàng được tiêu thụ với số lượng lớn. Điều này tiềm ẩn những nguy cơ hết sức nguy hiểm đối với sức khỏe con người.
Chất độc tích lũy, lâu dần phát bệnh
Theo GS. Trần Đáng, nguyên Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho rằng, những chân gà không rõ nguòn gốc thường được tẩm hoá chất để bảo quản mới giữ được lâu, nếu không sẽ bị hư hỏng. Hai nữa tẩm hóa chất mới làm cho chân gà khô, không bị thối hỏng trong quá trình vận chuyển và để theo thời gian. Thường những hoá chất đó là những chất rất độc hại, có thể là formanyl, formandehyt, là những chất không được phép sử dụng làm phụ gia thực phẩm.
Nếu sử dụng những loại chân gà có hoá chất rất dễ có nguy cơ đối với sức khoẻ. Lúc đó người dùng đã đưa vào cơ thể những thực phẩm không những không đảm bảo chất lượng mà còn đưa thêm chất độc vào cơ thể. Tuy những chất này không gây độc cấp tính vì không ăn nhiều một lúc, nhưng độc có thể tích lũy trong cơ thể mỗi ngày một tí và đến một lúc nào đó sẽ gây nên bệnh mãn tính. Đặc biệt, có những chất trong ướp tẩm chân gà có thể gây nên đột biến gene, đánh thức các gene ung thư thức dậy.
Mới đây cảnh sát Trung Quốc đã phát hiện gần 20 tấn thịt quá hạn sử dụng ở khu tự trị Quảng Tây (Trung Quốc). Trong đó có một lượng lớn chân gà đã quá hạn sử dụng hàng chục năm. Lực lượng Công an Hà Nội cũng từng bắt giữ hàng tấn chân gà đông lạnh không rõ nguồn gốc xuất xứ đang trên đường vận chuyển về Hà Nội. Tất cả số chân gà bị bắt giữ đều có mùi hôi thối và không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu không được kịp thời phát hiện và thu giữ thì rất có thể số chân gà này đã được phù phép thành món hấp dẫn đưa lên bàn nhậu cho thực khách. Vì vậy, người tiêu dùng cần hết sức cẩn thận mỗi khi muốn ăn món chân gà, kẻo rước bệnh vào thân.
Theo VnMedia.vn

Read More

Hãi hùng giun lươn bò lổm ngổm dưới da

Sau khi tiến hành hàng loạt xét nghiệm, các bác sĩ mới phát hiện ra anh bị nhiễm 4 loại ký sinh trùng, chúng chính là nguyên nhân phá hoại cơ thể anh tới mức này. 4 loại ký sinh trùng gồm: Amip lỵ, giun lươn, giun đũa, sán.

Chạm đất, ăn hải sản... vô tình nhiễm giun lươn
Trường hợp anh Viết Điền, 42 tuổi ngụ tại ấp 6, xã Minh Lập tỉnh Bình Phước bị nhiễm giun đã thu hút rất nhiều sự quan tâm của mọi người bởi lẽ anh đang vô cùng khỏe mạnh hơn 70 cân bỗng một ngày da mặt bỗng đen sạm, toàn thân da bị lột thành từng mảng, cân nặng bị sụt giảm nghiêm trọng còn 30 cân.
Sau khi tiến hành hàng loạt xét nghiệm, các bác sĩ mới phát hiện ra anh bị nhiễm 4 loại ký sinh trùng, chúng chính là nguyên nhân phá hoại cơ thể anh tới mức này. 4 loại ký sinh trùng gồm: Amip lỵ, giun lươn, giun đũa, sán.
Gần đây hơn là trường hợp nhiễm giun của bệnh nhân Lê Lan, 41 tuổi ngụ tại Khương Đình, Hà Nội. Chị vào viện trong tình trạng chân tay có hiện tượng xuất huyết, ký sinh trùng bò dưới da. Công việc của chị Lan thường xuyên phải tiếp xúc với đất, vật nuôi, nhưng chị thường tiếp xúc trực tiếp không bao giờ dùng găng tay bảo hộ lao động. Đó chính là nguyên nhân khiến trứng của những con ấu trùng sống trong đất chui thẳng vào da và ký sinh trong cơ thể chị.
Đinh Thị Nh., 24 tuổi, ở Quỳnh Lưu, Nghệ An cũng là một trong những bệnh nhân bị giun lươn cư trú trong cơ thể. Chị nhập viện trong tình trạng người mệt mỏi, lơ mơ, mê sảng, sốt, đau buốt vùng não… Được biết nguyên nhân dẫn đến tình trạng nhiễm giun của chị là do ăn hải sản chưa chín kỹ.

 

  Để có thể xác định chính xác sự có mặt của giun lươn trong cơ thể hay không thì người bệnh cần phải được tiến hành xét nghiệm phân.
Nên phòng bệnh hơn chữa bệnh

Trả lời về vấn đề này, Thạc sĩ - Bác sĩ Huỳnh Hồng Quang, Trưởng khoa nghiên cứu lâm sàng và điều trị bệnh nhiệt đới (Viện Sốt rét ký sinh trùng, côn trùng Quy Nhơn) cho biết, tử vong do nhiễm giun là hiếm gặp nhưng một khi có sự xâm nhập của giun lươn vào người thì bệnh nhân sẽ gặp rất nhiều biến chứng nguy hiểm như: viêm cơ tim, viêm màng não hoặc viêm phổi nặng…
Khi giun lươn thâm nhập vào cơ thể, chúng gây ra những tác hại khôn lường: ấu trùng giun lươn đi xuyên qua da, có thể vào trực tiếp các mao mạch, khi vào đến mao mạch, bằng nhiều con đường khác nhau, chúng gây ra những ảnh hưởng tới sức khỏe là khác nhau.
Từ mao mạch phổi, chúng di chuyển dọc tới các phế nang, đến khí quản, đến thực quản và ruột non, tại ruột non chúng trưởng thành. Chúng có thể gây viêm phổi, đau bụng, rối loạn tiêu hóa, gây tổn thương niêm mạc ruột và tiêu chảy, ảnh hưởng tới hệ thần kinh trung ương, gây nhiễm trùng đường huyết. Chu trình tự nhiễm có thể gây khó chịu và viêm nhiễm tại chỗ hoặc lan tỏa tới toàn thân người bệnh.
Mặc dù, hiện nay các chuyên gia trên thế giới đã phát hiện và liệt kê ra được rất nhiều loại giun lươn có khả năng gây bệnh cho người và vật nuôi, song hầu hết bệnh nhiễm giun lươn chủ yếu là do loài Strongyloides stercoralis gây nên.
Người bệnh nhiễm ký sinh trùng giun lươn mạn tính với loại Strongyloides stercoralis thường không có triệu chứng, biểu hiện gì cụ thể nhưng nếu để đến khi xuất hiện triệu chứng rõ ràng thì bệnh đã nặng.
Khi nhiễm ký sinh trùng giun lươn, người bệnh sẽ có những triệu chứng bất thường gặp chủ yếu ở hệ tiêu hóa, người bệnh có cảm giác trướng bụng, khó tiêu, sôi bụng ậm ạch. Nhiều bệnh nhân có biểu hiện ấu trùng giun lươn di chuyển quanh vùng hậu môn, bắp tay, mắt, ho, thở ngắn…
Để có thể xác định chính xác sự có mặt của vị “khách không mời” này hay không thì người bệnh cần phải được tiến hành xét nghiệm phân tuy nhiên, điều này không đơn giản vì lượng giun đường ruột khá thấp, không có hội chứng tăng nhiễm thì lại càng khó phát hiện và điều trị hơn. Thêm vào đó triệu chứng nhiễm bệnh mơ hồ khiến nhiều bác sĩ ví dụ bác sĩ tiêu hóa và da liễu đôi khi còn bị nhầm lẫn.
Để có thể điều trị tận gốc nhiễm giun lươn thì phương cách làm ngăn ngừa hội chứng tăng nhiễm và biến chứng nghiêm trọng trên các bệnh nhân này được bác sĩ quan tâm hơn cả. Việc phát hiện, chẩn đoán sớm, đúng loại ký sinh trùng vô cùng quan trọng, nếu không kịp thời có thể gây nguy hiểm tới tính mạng.
Con đường đi của ấu trùng giun lươn khó đoán định, chúng có thể di chuyển khắp nơi trong cơ thể người, nhiều bệnh nhân thấy nó di chuyển ở mô dưới da là như vậy, chúng để lại các vết mẩn đỏ dưới da. Khi bệnh bị biến chuyển thành dạng nặng, người bệnh bị suy giảm hệ miễn dịch nhanh chóng như: đái tháo đường, suy dinh dưỡng, suy gan, suy thận, tắc ruột,… Mức độ bệnh tùy thuộc độ tự nhiễm của giun ký sinh tới mực nào.
Sự di chuyển của chúng sẽ dẫn tới những biến chứng khôn lường. Giun lươn có thể đi thẳng lên hệ thống thần kinh trung ương gây viêm não, xuất huyết não: trường hợp này nếu không được điều trị kịp thời bệnh nhân dễ tử vong. Giun lươn có thể ẩn nấp trong hệ hô hấp gây nên những bệnh như viêm phổi, thở khó, xuất huyết phổi…

 

  Ý thức phòng bệnh nhiễm giun sán nói chung và giun lươn nói riêng là vô cùng quan trọng. Ảnh minh họa
Bác sĩ Hồng Quang nhấn mạnh việc tuyên truyền, nâng cao ý thức phòng bệnh nhiễm giun sán nói chung và giun lươn nói riêng là vô cùng quan trọng.

Mọi người cần vệ sinh nhà cửa, nhà vệ sinh, xây dựng ý thức vệ sinh thân thể tốt: rửa tay sạch trước và sau khi ăn, đi vệ sinh, đi làm về. Ăn uống phải luôn tuân thủ vệ sinh an toàn thực phẩm, ăn chín uống sôi, không ăn đồ ăn không hợp vệ sinh, lưu cữu lâu ngày, không ăn rau sống chưa rửa sạch. Định kỳ thăm khám, kiểm tra sức khỏe, tẩy giun định kỳ 2 lần/năm.
Khi tiếp xúc với đất, với vật nuôi, mọi người cần sử dụng dụng cụ bảo hộ lao động như găng tay, giày dép chuyên dụng. Người có những biểu hiện nghi ngờ bị nhiễm giun lươn nên đến khám chuyên khoa ký sinh trùng càng sớm càng tốt để kịp thời chữa trị. Ngoài ra, tránh ăn hải sản sống nếu hải sản đó không được mua ở nguồn có kiểm định. Bên cạnh đó, mọi người nên chủ động nâng cao sức đề kháng cơ thể, ăn nhiều rau xanh, trái cây tươi, luyện tập thể dục thể thao hàng ngày... để tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể.
 

Read More

Mẹo hay chữa sụt sịt lúc giao mùa

Trời chuyển, thế là chứng nghẹt mũi lại tìm về với bạn. Nhưng đừng quá lo lắng. Một số gợi ý sau từ các chuyên gia sức khỏe Ấn Độ có thể giúp bạn vượt qua triệu chứng khó chịu này.

Ảnh minh họa.

Tắm nước nóng và xông hơi: Ở trong phòng tắm hoặc phòng xông hơi, hít hơi nóng sẽ giúp làm thông mũi. Xông hơi cũng được xem là cách tốt nhất để giảm viêm mũi và giúp bạn thở một cách dễ dàng. Nấu một nồi nước và trùm mình trong tấm chăn để hạn chế nước bốc hơi. Độ ẩm và sức nóng từ hơi nước sẽ làm thông thoáng mũi, tống chất nhầy và chất độc ra khỏi cơ thể.

Nước: Bạn cần giữ cho cơ thể không bị thiếu nước. Độ ẩm trong cơ thể làm giảm kích ứng đường mũi và tránh gây tắc nghẽn ở xoang. Bạn có thể uống nước nong nóng để thông tắc mũi, giảm độ đặc quánh của dịch nhầy và tống chất độc khỏi cơ thể.
Ngủ gối cao đầu: Nằm gối xẹp không phải là ý hay nếu bạn bị sụt sịt liên tục suốt đêm. Bạn cần phải gối cao đầu. Điều này sẽ giúp các chất nhầy thoát ra tự do, giúp bạn dễ ngủ hơn.
Nước chanh: Một cách hiệu quả để ngăn ngừa nghẹt mũi và ngừa mất nước là uống nước chanh. Bạn cũng có thể nhỏ một ít nước chanh ép vào lỗ mũi trước khi nằm. Nếu bạn làm siêng nhỏ mũi bằng nước chanh liên tục, mũi của bạn sẽ sạch sẽ trong vòng vài ngày.
Gia vị ấm nóng: Ăn nóng hoặc cay giúp giảm nghẹt mũi. Thực phẩm cay sẽ khiến chất nhầy chảy ra ngoài. Uống nhiều nước trong bữa ăn và điều này sẽ giúp chảy nước mũi nhiều, làm giảm độ nhầy. Thực phẩm cay như tỏi sống cũng có tác dụng.
Trà thảo dược: Là một trong các biện pháp khắc phục nghẹt mũi hữu hiệu. Hơi từ các loại thảo mộc sẽ giúp làm dịu đường mũi bị kích ứng. Trà thảo dược cũng được sử dụng để làm lỏng chất nhầy và cải thiện độ khô ở mũi.
Dầu khuynh diệp: Đây là phương thuốc tốt trị nghẹt mũi. Thêm một vài giọt tinh dầu khuynh diệp vào một tô nước sôi và hít hơi nước này trong 10 phút. Bạn sẽ thấy mũi không còn bị nghẹt, mặc dù bạn có thể đổ mồ hôi đầm đìa.
Súp gà nóng: Súp gà có tác dụng trị nghẹt mũi tốt. Một tô súp gà nóng là cách tuyệt vời để thông mũi bị tắc nghẹt. Súp gà chứa cysteine, làm giảm bớt tình trạng tắc nghẽn mũi.
Súc miệng: Đun sôi nước muối. Chờ cho đến khi dung dịch nước muối ấm thì hãy súc miệng bằng loại nước này một vài lần. Đây là một trong những cách hữu hiệu tống chất nhầy và làm thông thoáng mũi.

Read More

Điểm danh những món kem nổi tiếng thế giới

Kem trầm hương là một món ăn kết hợp 2 hương vị đặc trưng của phương Đông và phương Tây. Doanh nhân người Mỹ Trygve Harris đã trở thành người nổi tiếng nhất Dhofar (nước có lượng xuất khẩu trầm hương lớn nhất thế giới) khi phát minh ra món kem trầm hương đầu tiên của thế giới.

Kem Trầm hương (Salalah, Oman)

 
Kem trầm hương là một món ăn kết hợp 2 hương vị đặc trưng của phương Đông và phương Tây. Doanh nhân người Mỹ Trygve Harris đã trở thành người nổi tiếng nhất Dhofar (nước có lượng xuất khẩu trầm hương lớn nhất thế giới) khi phát minh ra món kem trầm hương đầu tiên của thế giới.

Harris đã chuyển đến Salalah, thành phố cảng của Dhofar vào năm năm trước đây để tìm kiếm nguồn hương liệu cho công ty của mình ở Manhattan, và cô đã trở thành một fan hâm mộ của một loại kem được sản xuất từ các trang trại bò sữa Dhofar. Và Harris đã tiến hành một thử nghiệm, cô bắt đầu chế biến một loại kem với tinh dầu chưng cất được từ nhựa cây trầm hương mọc gần Bãi biển Mugsayl, một loại kem tuyệt vời được ra đời. Cứ mỗi năm từ tháng Sáu đến tháng Chín, các cư dân ở Dhofar và du khách lại xếp hàng nếm thử kem tại Hafah Souk Salalah, khu chợ buôn bán trầm hương lớn nhất của đất nước. Hương vị của kem trầm hương khiến mọi người nhớ đến Giáng sinh với mùi thơm của thông, bạc hà, mùi hương nồng ấm trong nhà thờ vào mùa đông lạnh giá.
Kem bia Tiger (Singapore)

 

Tại nhà hàng Island Creamery, Singapore, những ai yêu thích kem sẽ vô cùng thích thú khi lạc vào một thế giới kem với vô số hương vị thơm ngon, nhất là những hương vị đặc trưng như sầu riêng, sữa Horlicks và dứa chua. Độc đáo hơn, sẽ có một lựa chọn thú vị cho những ai yêu thích bia, đó chính là kem bia Tiger.

Stanley Kwok là một người rất ưa thích bia Tiger và ông đã nghiên cứu ra một loại kem được làm từ bã lúa mạch sau khi ủ bia. Sau 12 lần thử nghiệm thất bại, các mẻ kem mất quá nhiều thời gian đông, có nhiều bọt khí và đá thì cuối cùng ông cũng cho ra được một loại kem hoàn hảo, cân bằng giữa hương vị của bia, hương cam quýt và vị đắng tinh tế của hoa bia. Giá cho mỗi viên là 2.8 SGD.
Nếu bạn không phải là người ưa thích bia thì vẫn còn một hương vị đặc biệt khác dành cho bạn, đó chính là kem mang hương vị teh tarik. Lấy cảm hứng từ trà kéo teh tarik đặc trưng của Malaysia , bạn sẽ được thưởng thức một loại kem có hương vị trà khá đậm, thơm và ít ngọt.
Patbingsu (Seoul, Hàn Quốc)

 
Patbingsu là một món tráng miệng đặc trưng trong mùa hè của Hàn Quốc, được làm từ đá bào bên trên là đậu đỏ, sữa đặc, trái cây tươi, kem, và ngũ cốc. Món tráng miệng này có vô số biến tấu thú vị, tại Lotteria, chuỗi thức ăn nhanh Hàn Quốc hàng đầu, bạn sẽ được thưởng thức Patbingsu có thêm hạt bí ngô, dứa, và những viên kẹo dẻo có kích thước như bánh gạo tteok. Tại Park Hyatt Seoul là một phiên bản sang trọng hơn với nước sốt chocolate đen và những lát kẹo cam.

Ở Hàn Quốc, bạn có thể tìm thấy món Patbingsu ở các quán cà phê trên đường phố. Tất cả mọi người từ trẻ em đến người lớn đều thích ăn patbingsu vào mùa hè, nhất là những cặp tình nhân. Patbingsu là sự kết hợp thú vị của đậu đỏ bùi bùi, kẹo dẻo dai ngọt, đá bào mát lạnh và ngũ cốc giòn giòn.
Gelato Olive (Tuscany, Italia)

 
Dầu ôliu, pho mát, trái cây theo mùa, nho là những đặc sản nổi tiếng nhất ở vùng Tuscany rộng lớn, vậy tại sao không sử dụng chúng cho món Gelato nổi tiếng của nước Ý? Đó chính là suy nghĩ của Ignazio Morviducci, chủ của cửa hàng kem Gelateria Toscana ở thành phố Pienza. Chắc chắn nó sẽ có hương vị cổ điển như Stracciatella, một loại kem đặc biệt của Ý được làm từ kem tươi, trứng, và sữa, chocolate bào mỏng tạo nên sự đặc biệt riêng của nó, nhưng thành phần là các loại đặc sản sẽ được chế biến nổi bật và gần gũi hơn. Gelato olive được làm từ những nguyên liệu đặc trưng như dầu ô liu từ trang trại riêng của Ignazio Morviducci, pho mát pecorino từ Cugusi (một trang trại nằm giữa Pienza và Montepulciano nổi tiếng với loại pho mát địa phương), panaforte và một loại sữa đặc sản của vùng Maremma, khu vực ven biển của Tuscany được biết đến với con bò trắng kiểu dáng đẹp đẽ.

Kem Pho mát Cheddar (Seattle, Mỹ)

 
Pho mát cheddar và kem kết hợp cùng nhau giống như sự gặp gỡ của mùa mưa dữ dội ở Tây Bắc Thái Bình Dương và mùa hè ngọt ngào đến đáng ngạc nhiên. Bạn có thể nếm thử hương vị tuyệt vời này tại cửa hàng Molly Moon’s Homemade Ice Cream ở Seattle. Kem Pho mát Cheddar được làm từ sữa tươi của bò lứa 15 tháng để tạo ra loại kem có độ béo đặc biệt công với hương vani mạnh mẽ. Kem thường được phục vụ kèm bánh quy giòn cracker.

Kem Halva - kẹo hạt hướng dương (Tel Aviv, Israel)

 
Kẹo hạt hướng dương là một loại kẹo ngọt phổ biến ở Trung Đông. Thành phần chủ yếu của nó là hạt hướng dương nướng được trộn chung với đường hoặc mật ong, đôi khi phủ thêm sô cô la, quả hồ trăn, hay thêm chút cà phê vào. Và kem halva tựa như một biến tấu khác của kẹo, kem được làm từ kem tươi, mật ong, hạt hướng dương khô. Bạn sẽ thích thú khi dược thưởng thức món kem thú vị này với vô số hạt hướng dương giòn giòn ẩn trong lớp kem mát lạnh, ngọt ngào.

Spaghettieis (Đức)

 
Spaghettieis hoặc kem spaghetti, là một món ăn phổ biến vào mùa hè ở Đức. Kem vani được đưa qua một máy xay giống như trong các xưởng sản xuất mì ống, kem được tạo hình như những sợi mì, được rưới đẫm siro dâu tây hay quả mâm xôi nhìn giống như nước xốt cà chua, thay vì rắc thêm pho mát Parmesan, người ta cho vụn sô cô la trắng hoặc dừa nạo lên trên để món kem trông giống như một dĩa mì Spaghettie. Dario Fontenella đã phát minh ra món kem độc đáo này vào năm 1969 ở Mannheim, nước Đức và ông đã không đăng ký cấp bằng sáng chế sáng tạo. Ngày nay loại kem này được các hãng sản xuất kem Ý sản xuất đại trà, vì vậy bạn có thể thưởng thức món kem này ở cả nước Đức và nước Ý.

Read More

Salad hoa quả ngon mà không béo

Salad rau quả không chỉ bổ sung chất xơ cho cơ thể mà còn cung cấp thêm vitamin và khoáng chất, giúp gia đình đổi bữa và ngon miệng hơn.

 

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm salad rau quả:
½ quả dưa lưới; 200g súp lơ xanh; 1 quả cam ngọt; 100g việt quất; 1 cây bắp cải tím nhỏ; Nước trộn salad (bạn có thể mua loại xốt / nước trộn salad có bán sẵn ở siêu thị hoặc tự pha chế với giấm, đường, dầu ăn và muối sao cho nước trộn có vị chua mặn ngọt cân bằng là được) và xốt mayonnaise.

  
  
Dưa lưới gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ.
  

 
Súp lơ xanh rửa sạch, cắt bỏ cuống và chỉ giữ lại phần hoa nhỏ phía trên, rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy rồi ngâm trong nước muối loãng cỡ 30 phút. Vớt ra để ráo.

 

 

Cam rửa sạch, lau qua vỏ bằng cồn 90 độ rồi lau khô lại bằng khăn sạch. Xắt lát tròn mỏng rồi cắt thành hình quạt.

 

Bắp cải tím tách riêng từng lá, rửa sạch, để ráo, xắt sợi.
 

 
Quả việt quất rửa nhẹ dưới vòi nước chảy, cho ra rổ để ráo.

 

Súp lơ trụng sơ rồi vớt ra, xối qua nước mát để giữ được độ xanh và giòn.

 

Cho tất cả các nguyên liệu vào bát trộn, rưới nước trộn salad cho vừa khẩu vị rồi xóc đều (Tỷ lệ nước trộn đóng vai trò quan trọng, nếu quá ít thì không đủ vị còn quá nhiều sẽ khiến cho gia vị không ngấm đều giữa các nguyên liệu. Vì vậy, chỉ sử dụng nước trộn để tăng thêm hương vị cho món ăn).

 

 
Trộn salad trước bữa ăn 15 phút và dùng ngay sau khi trộn để salad giữ được hương vị tươi ngon và bảo tồn hàm lượng dinh dưỡng quý giá. Bày salad ra đĩa, phun xốt mayonaise thành hình zic zac lên mặt cho đẹp mắt và chỉ trộn đều lại khi thưởng thức.

Mẹo nhỏ để có món salad tươi ngon:
 Không chỉ là lựa chọn được các rau quả tươi ngon; cách ngâm rửa rau nhẹ nhàng mà cả những việc nhỏ cũng cần phải chú ý. Chẳng hạn như để rau thật ráo rồi mới bắt đầu trộn đểu giúp gia vị thấm đều và rau không bị nhạt do còn đọng nước. Dụng cụ để trộn cũng nên đủ lớn để giúp bạn trộn salad dễ dàng hơn, rau củ không bị dập nát trong quá trình trộn, xóc. Ngoài ra, rau sau khi luộc vừa chín tới, vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh sẽ giữ được độ giòn và ngon hơn khi trộn với xốt mayonnaise. Nếu chưa ăn ngay, bạn nên giữ salad trong ngăn mát tủ lạnh, trước khi ăn trộn với xốt mayonnaise. Như vậy món salad sẽ ngon hơn đấy!

Read More

Nỗi sợ hãi với thức ăn có chất tẩy rửa

Chị H. - chủ một quán phở có tiếng trên đường Nguyễn Thị Minh Khai, quận 1, TP HCM - tiết lộ cho chúng tôi biết rất nhiều quán ăn, nhà hàng hiện nay thường dùng bột mềm để hầm xương và thực phẩm. Loại bột mềm này mua bán rất dễ dàng nên ít ai quan tâm đến tác hại của chúng.

 

Bất chấp nguy cơ độc hại, nhiều người vẫn sử dụng bột mềm giá rẻ dùng trong công nghiệp để chế biến thực phẩm.

Dùng củi lửa, lấy gì lời!

Theo chị H., nếu hầm 10 kg xương bò theo cách thông thường thì phải mất khoảng 8 giờ mới mềm và ra hết chất. Tuy nhiên, chỉ cần thêm vài trăm gam bột mềm với giá vài chục ngàn đồng thì chưa tới 1 giờ sau là đã có được nồi nước dùng (nước lèo) thơm ngon và rất trong. Nếu dùng bột mềm hầm thịt, gân, đuôi bò hay chân giò heo, ngoài việc nhanh mềm, thịt còn có độ dẻo rất ngon. Bột mềm dùng hầm đậu nấu chè cũng rất nhanh…
Tìm hiểu từ nhiều người kinh doanh quán ăn, chúng tôi được biết họ vẫn thường dùng loại bột mềm này trong chế biến thực phẩm nhưng không biết tác hại của nó thế nào. Chị M. - chuyên bán bánh canh giò heo ở gần chợ Bàn Cờ, quận 3, TP HCM - giải thích: “Thấy người ta bán công khai lại rẻ, tiện dụng, ít tốn than và đỡ mất thời gian nên nhiều người đã mua dùng. Hầm cả chục ký chân giò chỉ mất khoảng nửa giờ là xong. Khi vớt ra, chân giò rất mềm nhưng vẫn còn nguyên miếng. Trong khi đó, nếu hầm theo cách thông thường thì phải mất vài giờ nhưng xương, thịt lại hay bị vỡ vụn, nhìn kém hấp dẫn hẳn… Không tin, chị cứ về hầm thử vài cái chân giò sẽ thấy hiệu quả ngay”.
Không như các hóa chất độc hại khác thường phải bán lén lút, loại bột mềm này được bày bán khá công khai ở chợ Kim Biên, quận 5, TP HCM. Tại một gian hàng nằm bên hông chợ này, khi biết chúng tôi có ý định mua bột mềm, người bán nhanh nhảu múc 200 g bột cho vào một hũ thủy tinh có dán sẵn tem “bột mềm” và báo giá 20.000 đồng.
Khi chúng tôi hỏi về cách dùng, người bán tỏ ra ngạc nhiên nhưng sau đó cũng nhiệt tình chỉ dẫn: “Tẩy sàn nhà hay vật dụng thì chỉ cần cho ít nước vào bột rồi nhúng khăn chà lên vết dơ nhiều lần sẽ sạch bóng. Còn nếu dùng hầm thức ăn thì tùy nhiều hay ít, chỉ cần cho vài muỗng bột này vào là mềm ngay…”.
Chúng tôi thắc mắc bột tẩy vết dơ dùng hầm xương liệu có hại gì không, người bán trấn an: “Vậy là chị không chuyên nghiệp rồi! Bây giờ, ai cũng mua bột này về hầm xương hết chứ hầm bằng củi lửa thì lấy gì mà lời!”.
Nhập nhèm
Theo các chuyên gia về hóa chất, bột mềm (hay bột nhừ) là một trong những tên gọi của muối natri hydro carbonat (NaHCO3). Loại phụ gia này có tác dụng điều chỉnh độ chua, chống vón và tạo xốp, nằm trong danh mục được phép sử dụng. Tuy nhiên, loại bột mềm dùng trong thực phẩm phải đạt độ tinh khiết cao (không chứa các tạp chất asen, thủy ngân…) và phải được cấp phép dùng cho chế biến thực phẩm với liều lượng nhất định, vì thế giá thường rất cao.
Trên thị trường hiện nay, nhiều người bán nhập nhèm bột mềm công nghiệp (thường có thành phần asen, thủy ngân và nhiều tạp chất khác, giá rẻ, vốn chỉ được dùng trong một số lĩnh vực sản xuất công nghiệp hoặc để làm sạch các vết bẩn trên gạch men, bồn sứ, nệm da, sàn nhà…) với bột mềm thực phẩm. Dùng bột mềm công nghiệp để chế biến thực phẩm sẽ gây nguy hại cho sức khỏe người sử dụng.
Nhiều chuyên gia y tế cho biết thủy ngân có độc tính rất cao. Dùng thức ăn có chứa thủy ngân thì chất này sẽ tích lũy dần trong não, thận, gan, tóc và da, tồn tại dai dẳng trên cơ thể con người, gây tổn thương hệ thần kinh trung ương. Trong khi đó, asen cũng là chất cực độc. Nếu thâm nhập cơ thể con người mỗi ngày một ít với liều lượng nhỏ nhưng trong thời gian dài, chất này sẽ gây mệt mỏi, buồn nôn, hồng cầu và bạch cầu giảm, sạm da, rụng tóc, sút cân, giảm trí nhớ, mạch máu bị tổn thương, viêm dạ dày và ruột... Lâu dài hơn, asen còn có thể gây ung thư.
Toàn hàng Trung Quốc
Thử tìm mua bột mềm dùng trong thực phẩm, chúng tôi hỏi nhiều quầy hóa chất ở chợ Kim Biên nhưng đều không có hàng. Nhiều chủ quầy cho biết: “Thứ đó bây giờ mắc lắm, cả triệu đồng 1 kg nên bán cũng không ai mua”. Chị D., chủ một gian hàng ở chợ Kim Biên, cho hay quầy, sạp ở đây nếu có bán bột mềm thì thường là loại có giá trên dưới 100.000 đồng/kg. “Loại có giá này toàn là hàng Trung Quốc”, chị D. khẳng định.

Read More